【媽咪心事聊聊天】
透過香港朋友 Oli Mamame的介紹,一部真人改編的電影,看了預告片我就淚流滿面不行,也特別找了一些關於主角的故事,電影裡一些場景一些話,都是那麼熟悉,曾經也是我與Kasper經歷過的。
由 #吳君如 飾演蘇媽,看到一位媽媽的堅忍不拔的精神,怎麼教導孩子學習處變不驚,就如現實每位媽媽會堅強幫助孩子,從一直問為什麼是我孩子殘疾?到最後學會放寬心去看待每件事,我真的打從心底感同身受啊!
而演 #蘇樺偉 的演員,不管是兒童時期還是青少年都是最佳主角,每個階段都演出努力想進步的心,無奈每個關卡去衝破都是艱辛的,尤其當個運動家,台前的光鮮亮麗,卻是台下數十年工夫才能得到的成就感,想起當初Kasper站不起來,我們帶著他走過無數的階梯,走過無數的小巷,就是希望他能靠自己的力量去看世界,現在的他可以跑跳真的很欣慰。
每個父母都希望孩子不要輸在起跑點上,然而慢飛的孩子雖然早就輸在起跑點上,但他/她們都沒有失去飛的力量,因為最重要知道終點在哪,就如同 #蘇樺偉 誰能想到是金牌選手呢!
不知台灣是否會上映?但還是想推薦給大家,一部值得去感動流淚及感受孩子蛻變的努力成長,因為真的不容易啊!
#第199篇
#電影媽媽的神奇小子
#來自金牌選手的故事
#媽咪心事聊聊天 #時光小站
#遲緩兒 #慢飛孩子
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅務農夫婦,也在其Youtube影片中提到,我所拍的農村料理當中最多的就是"跟我爸借的雞" 借到連社團法人中華民國養雞協會都找我們拍台灣土雞的業配文章 養雞協會粉絲團 : https://www.facebook.com/poultryorgtw/ 今天就特地北上去參觀"過的很爽的台灣土雞" 以及台灣土雞特色料理還有好吃的土雞便當喔! ...
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第199篇 在 Facebook 的最讚貼文
【烘焙小常識】第199篇
《再談酵母的重要性》
⭕️假設饅頭是一間房子,那
【酵母就是鋼筋,麵粉就是水泥,糖就是砂石,水就是調合劑】,
✅房子要是少了鋼筋的支撑,肯定是站不穩的。
可見酵母在饅頭的製作中佔了相當重要的地位,
⭕️為了探索饅頭掀蓋後立即萎縮的原因,
我將酵母做了一個實驗,
我計算饅頭從攪拌到蒸好的時間大約1.5~2小時,
所以用酵母做了2小時的測試,以同樣的容器,
各盛同樣的水(20克),同樣份量的酵母(2克),但卻不同樣的酵母,
(同量不同樣) 一個是失去活力的酵母,一個是正常的酵母,15分鐘後
✅失去活力的酵母, 像煙火般零星竄出,龜速爬滿整個容器,
✅正常的酵母卻像火箭般快速的衝出,一下子浮滿整個容器,
此時兩種酵母仍正常發酵,
只是一個較高(正常有力的酵母) ,一個較低(失去活力無力的酵母)
✅至1.5小時失去活力的酵母,正一點一滴的開始消泡,
而正常的酵母卻仍然再上升,將兩個容器靠在一起相比,
從旁觀看剛好是失去活力酵母的兩倍高。
✅到達2小時失去活力的酵母,已消泡大半還原成水,
✅正常的酵母卻仍然活力十足未曾消泡;
而這個時間正是我們饅頭開蓋的關鍵時刻。
由此可以得知,
饅頭掀蓋後立即萎縮與酵母失去活力有極大的關係!
✅失去活力的酵母正在這時候一點一滴的開始消泡,
✅它是靠着蒸氣的熱力支撐,一但離開後就開始回縮,
這種饅頭即使是蒸後再悶30分鍾也是照縮不誤
✅由此可見酵母一但失去活力,是相當可怕,如同房子開始傾斜。
⭕️酵母粉用量不足或失去效力,
所表現在饅頭表面上的反應是緊緻式的 斑點、死皮、起泡。
切開內部呈硬式細膩的鵝肝狀,表示麵糰根本沒有發酵完成。
⭕️我特別用 失去活力的酵母 做了一個實驗,
依照正常製作方法進行 (6個份每個100克),
攪拌13分, 靜置10分, 製作15分, 後發38分, 蒸製15分,
其基、後發情形一如往常並無異樣,
到蒸製前仍然『碰獅獅』就歡喜入蒸,
🙂結果卻是讓人『哭笑不得』緊蹦神經,
🙂因為蒸後全盤皆輸個個都是苦瓜臉。
⭕️從測試「酵母的活力」到實驗「失去活力的酵母」,
✅測試「失去活力的酵母」時其酵母從1.5小時候開始消泡,
✅實驗「失去活力的酵母」開蓋時是91分鐘,
與測試開始消泡的時間相當接近,
因此以前對饅頭成敗的評估又得另眼相看了,
以前對饅頭成敗的評估是:
1. 麵粉的筋性:佔了一半50%
2. 酵母的新鮮度:佔了10%
(以上這兩項應改為各佔30%,以下這些不變)
3. 攪拌時間;佔了10%
4. 基、後發的判斷也佔了10%
5. 操作過程:佔了10%
6. 最後是饅頭的蒸制也佔了10%
⭕️如何得知酵母失去活力?
除了前面最有力的實驗外,還有下列簡單的辨識:
當打開包装時酵母粉已結塊或黏在一起請勿使用因為己經失去效力!
#如果泡水15分鐘以後酵母還未浮上請勿使用因為己經失去效力!
#如果15分鐘以後只浮上零星幾點也請勿使用因為部份己失去效力!
國寶級糕點師傅與你
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第199篇 在 顏純左 Facebook 的精選貼文
1091012. 流感vs感冒
早安
我是顏純左醫師
台南下營和平診所負責人
本診所附有
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預約專線06-6892-269
純醫分享第199篇
流感第2篇
@本文
普通感冒和流行感冒有什麼不同
有下列不同
1病原體不同:
流感有流感病毒A.B.C三型。
普通感冒的病原體是多種病原體如鼻病毒.腺病毒.呼吸道融合病毒等等。
2.臨床症狀
流行感冒有畏寒.發燒.頭痛.全身痠痛.鼻塞.流鼻水.乾咳.胸痛噁心.食慾不振等全身症狀。
而普通感冒打噴嚏.流鼻水為主,症狀比較輕而大部分不發燒,一般2到5天後就自然痊癒。
3.傳染性
流感病毒存在患者的呼吸道中,傳染力很強,病毒容易繁殖,所以常引爆流行。
而普通感冒傳染性比較弱,個別個案出現,比較不會造成流行。
4.流行地區不同:
流行感冒有季節性和週期性,流行季節常在某些局限的範圍引起大量的流行。
普通感冒的流行是個別散發。
五,流行季節不同
流感通常發生在冬季,熱帶地區夏季也會發生,普通感冒的流行季節線沒有明顯的差別。
6.病程
流感大約1-2週,普通感冒大約2-5天。
7.併發症
流感肺炎,心肌炎,腦膜炎,神經症狀。
普通感冒極少。
8.疫苗
流感有,須每年注射。
感冒沒有,無需注射。
第199篇 在 務農夫婦 Youtube 的最佳解答
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第199篇 在 HistoryBro Youtube 的精選貼文
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